Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga: ‘Pompoensoep met pecannoten-pesto.’Olga: ‘De pompoenen zijn er weer. Nu moet je echt dit zalige soepje eens proberen. Het recept komt uit een oude “Lekker leven” van Super de Boer en is een beetje aangepast om de soep wat voller en pittiger van smaak te maken. Gebruik het als perfect voorgerecht bij een eenvoudig feestelijk etentje of gewoon lekker tussendoor. De pesto is op zich al een delicatesse en maakt de soep helemaal compleet. Beetje pesto over? Heerlijk op een stukje stokbrood, crackertje of blokje kaas. ‘Klik hier om naar de rubriek ‘Koken met PEN’ te gaan en lees hoe je deze heerlijke Pompoensoep maakt. Klik hier voor een overzicht van de recepten van de afgelopen tijd.