Zondag 14 februari is het Valentijnsdag. Dan heb je vast de zaterdag ervoor wel een uurtje over om deze aantrekkelijke en ambachtelijke Valentijnscake te maken. Zeer verleidelijk van smaak door de combinatie van chocolade- en sinaasappelcake met als extra toegift brokjes pure chocolade tussen de laagjes. Deel hem liefdevol met je geliefde(n). Voor een vorm van 1 liter inhoud*:
100 g boter (zacht)**
100 g suiker
1 ½ pakje vanillesuiker
2 eieren (vrije uitloop of biologisch)
100 g bloem (gezeefd)
1 theelepel bakpoeder
zout
20 g cacaopoeder
scheutje melk
40 g pure chocolade (in kleine stukjes)
geraspte schil en sap van een sinaasappel
1 volle eetlepel bloem Glazuur:
1 eiwit (van klein ei, v.u. of biol.)
sinaasappelsap (paar druppels)
poedersuiker (gezeefd) evt. suikerbloemetjes e.d. ter versiering Extra: hartvormige bakvorm; mixer; 2 deegkommen; fijne rasp; klein plastic zakje (zonder vouwen)*** Doe boter, suiker en vanillesuiker in een deegkom en mix net zolang tot de massa wit en romig is.
Voeg de eieren toe en mix deze door het botermengsel tot ze helemaal opgenomen zijn.
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en mix het beslag luchtig en romig.
Schep 1/3e van het beslag over in de andere deegkom.
Boen de sinaasappel onder heet water schoon, droog hem, rasp de schil af en doe dit bij het overgeschepte beslag.
Pers één helft van de sinaasappel uit en doe het sap, plus de volle eetlepel bloem bij ditzelfde beslag en mix alles goed door elkaar.
Het beslag mag niet te stug zijn, anders nog iets sinaasappelsap erdoor mixen.
Mix door het andere beslag het cacaopoeder en een scheutje melk.
Ook dit beslag mag niet te stug zijn, anders nog iets melk erdoor mixen.
Vet de bakvorm goed in met boter.
Smeer de helft van het chocoladebeslag uit over de bodem van de vorm en bestrooi gelijkmatig met de helft van de stukjes chocolade.
Giet dan het sinaasappelbeslag in de vorm en smeer het met een spatel tot tegen de kanten van de vorm.
Bestrooi deze laag met de rest van de stukjes chocolade.
Smeer het laatste chocoladebeslag, over de vorige laag heen, voorzichtig uit tot aan de randen.
Zet de oven aan op150°C boven-onderwarmte en schuif de bakvorm op een rooster in het midden van de oven.
De cake heeft ca. 75 minuten nodig om gaar te worden.
Prik dan met een satéprikker of breinaald in de cake, als deze er droog en schoon uitkomt is de cake gaar.
Laat anders nog 10 minuten verder bakken.
Zet de oven uit en laat de cake in de oven afkoelen (deur gesloten houden).
Klop dan de cake uit de vorm en leg hem op een schaal.
Maak glazuur van het eiwit en het sinaasappelsap door er zoveel poedersuiker doorheen te roeren dat een stevig, dik glazuur ontstaat.
Het mag niet druipen, maar moet maar net van de lepel af willen lopen.
Lepel het glazuur in een van de onderpunten van het plastic zakje en knip er een piepklein puntje af.
Spuit naar eigen inzicht letters en figuurtjes op de Valentijnscake en versier hem naar eigen wens.Gebak
Tijd: 45 à 50 minuten + ca. 75 minuten oventijd
Tip
*Wanneer je een grotere bakvorm gebruikt, bv van 1 ½ liter inhoud, de ingrediënten met de helft vermeerderen. Hoe je achter de inhoud van de vorm komt? Er met een litermaat water in gieten en kijken hoeveel erin gaat.
** Om de boter zacht te maken deze 2 minuten op half vermogen in de magnetron verwarmen. Schoteltje op het schaaltje tegen het spetteren!
*** Neem een plastic zakje dat glad gesealed is en geen vouwen, voor extra ruimte, aan de zijkanten heeft. Anders krijg je een te grote opening als je er een puntje af knipt. Weetje
Valentijnsdag, genoemd naar de Heilige Valentijn die in de 3e eeuw leefde, wordt op 14 februari gevierd en is bedoeld voor mensen die (anoniem) hun liefde aan iemand willen verklaren. Een meisje stuurt dan een brief of kaart aan een jongen en een jongen geeft een roos aan een meisje. Dit recept printen? Klik op het icoon hieronder.
Vragen en/of reacties ? Klik op de rode emailbutton. Eerdere recepten in het Archief , het pannetje hiernaast.
