Als u Minos Pallas binnentreedt, lijkt het alsof u een stap in Griekenland heeft gezet. U proeft gelijk de ambiance van de oude Griekse cultuur. De heer en mevrouw Tavridis zijn met veel liefde dit Grieks specialiteiten restaurant in oktober 1993 gestart aan de Handelskade in het oude Vreeswijk.

Het personeel is een hechte groep waar geen hiërarchie heerst. Om ook een beetje de sfeer te proeven en wellicht de sfeer van de vakantie op te pakken kunt u hier het interview lezen met een van de ‘bedrijfsleiders’ Willeke Huijsen.