Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga heerlijke ‘Romige risotto met wortel en blauwaderkaas.’

Olga: ‘Risotto moet met liefde en aandacht bereid worden, dan krijgt het de karakteristieke “romige” maar toch stevige structuur. Neem dus even de tijd om het vocht scheutje voor scheutje door de rijst te werken. Verder is dit recept, met eenvoudige ingrediënten, snel te maken. Het resultaat is geweldig. Geflankeerd door de zoetige wortels met de pittige kaas, komt de risotto uitstekend tot zijn recht.’

Klik hier om naar de rubriek ‘Koken met PEN’ te gaan en lees hoe je deze heerlijke ‘Romige risotto met wortel en blauwaderkaas’ zelf kunt maken.