Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga een heerlijke ‘Jachtschotel.’
Olga: ‘Traditioneel bestaat een Jachtschotel uit vlees, aardappelen, ui en appel. Erbij eet je een wintergroente als spruitjes of rode kool. In deze vegetarische variëteit wordt het vlees vervangen door vega-gehakt of roerbakstukjes en stoppen we de groente, in dit geval aubergine, paprika en prei, ìn de schotel. Afgedekt met plakken aardappel en appel gaat die dan nog een tijdje de oven in. Het resultaat is fantastisch en werd door mijn testpanel zeer gewaardeerd.’ Klik hier om naar de rubriek ‘Koken met PEN’ te gaan en lees hoe je deze heerlijke jachtschotel zelf kunt maken.
