Wekelijks hebben wij een lekker recept van Olga op De Digitale Stad Nieuwegein. Deze week maakt Olga een heerlijke ‘soep van geroosterde tomaten.’
Olga: ‘Soep van verse tomaten is natuurlijk al heel erg lekker en gezond, maar deze variant, waarvoor de tomaten eerst geroosterd worden zodat ze een ietwat geblakerd velletje krijgen, heeft net even iets meer. Daarbij komt dat de soep vrij eenvoudig en snel te maken is. Pureer hem niet te glad, want juist door dat kleine beetje body dat je er zo in laat zitten is deze soep een “geschenk voor de tong”. De fèta en eventueel peterselie maken hem helemaal…af.’
Klik hier om naar de rubriek ‘Koken met PEN’ te gaan en lees hoe je deze heerlijke soep van geroosterde tomaten zelf kunt maken.
