Indiase Kip Madras (vegetarisch)

Dit is een voorbeeld van hoe eenvoudig je een recept, dat oorspronkelijk met vlees wordt bereid, kunt omzetten naar een vegetarisch gerecht.
En wie echt niet zonder vlees kan, neemt, in plaats van de vega-nasi/bamiblokjes, 350 gram scharrelkip- of biologische kipfilet (en natuurlijk niet die met water volgespoten kip uit de bio-industrie, die ook nog eens een rotleven heeft geleidt en slechts zes weken oud mocht worden). Voor 2-3 personen
1 pak Indiase Kip Madras (Knorr Wereldgerechten)
2 bakjes vegetarische nasi/bamiblokjes (à 140 g, Quorn)
1 zakje soepgroenten, biologisch (à 150 g Super de Boer)
125 ml crème fraîche
1 appel Zonnebloemolie Extra: wok, hapjes- of koekenpan. Meng de inhoud van het zakje Madras marinade (uit het pak) met 2 à 3 eetlepels zonnebloemolie in een schaal.
Roer de vega-nasi/bamiblokjes (of eventueel de in stukjes gesneden kipfilet) door de marinade en laat 5-10 minuten intrekken.
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg het zakje rijst (uit het pak) toe.
Goed doorroeren, de rijst aan de kook brengen en in 10 minuten gaar koken.
Ondertussen de gemarineerde vega-blokjes of de kip in een koeken- of hapjespan of wok op hoog vuur, al roerend aanbakken (geen extra olie nodig).
Als de vega-blokjes of de kip bruin en gaar zijn de soepgroenten toevoegen en even meebakken.
Voeg 350 ml water en de inhoud van het zakje Madrassaus (uit het pak) toe.
Breng onder goed roeren aan de kook.
Was de appel, snij hem in blokjes en voeg deze toe aan de saus.
Voeg de crème fraîche toe en laat nog 2 minuten zachtjes doorverwarmen.
Serveer de rijst en de saus apart.
Lekker met gebakken banaan bestrooid met kokos en wat komkommer en atjar tjampoer. Vegetarisch hoofdgerecht
Bereiden ca. 25 minuten Tip
Andere groenten die je kunt gebruiken: miniroosjes broccoli, doperwtjes, dunne ringetjes prei, paprika inkleine stukjes enz.
De crème fraîche kan door 2 eetlepels magere kwark worden vervangen (minder calorieën). Voeg aan de saus verse koriander en stukjes ananas en of mango (i.p.v. appel) toe. Weetje
Madras is de op vier na grootste stad van India en ligt in het zuidoosten van India aan de Baai van Bengalen. De officiële Indische naam is Chennai. Madras is een belangrijk economisch, cultureel en educatief centrum. Dit recept printen? Klik op het icoon hieronder.
Reageren? Klik op de rode emailbutton.